小麦粉料理のレシピ 幻の小麦粉で作るショートブレッド
材料(24cmの角型1枚分) 
料理時間 約120分
材料名 分量
幻の小麦粉 270g
有塩バター 225g
砂糖 70g
糖分がつなぎになるクッキーなので、砂糖をいたずらに減らすと、もろくなり失敗します。
 
 私どもの小麦粉の愛好家、広島県のお菓子屋さんプレゼントさんからレシピを頂きました。
 こくのある国産小麦粉でぜひつくってみたいシンプルなクッキーです。素材の味がすべてです。
1 材料はすべて室温にもどして計量しておきます。
2 バターと砂糖を合わせ、よく攪拌します。ふわふわの白っぽい状態になるまでひたすら混ぜる。砂糖がとけにくいようなら、100cc程水か洋酒を加えると混ざりやすくなります
3 振るいにかけた小麦粉をAに少しずつ加え攪拌します。
4 角型に入れて平らにし、フォークでポツポツ穴をあける。
5 あらかじめ140度〜150
度に熱したオーブンで1時間20分くらい焼き、熱いうちに食べやすいサイズに切り分けます
シンプルなだけに、粉も砂糖もバターも本当に質の良いものをお勧めします。ちなみに砂糖は洗双糖がいいですよ。