小麦粉料理のレシピ キーマカレーのパリパリおつまみ
材料(3.4人分)20個前後 料理時間 1時間
材料名 分量
幻の小麦粉 200g
80〜110cc
ピーマン 2個をみじん切り
たまねぎ 1個
合い引き肉 200g
カレーフレーク 50g
こしょう 少々
少々
バター 15g
 
 私どもの小麦粉の愛好家、福井県の青木さんからレシピを頂きました。ビール好きの方にはピッタリのおつまみです。比較的簡単に出来る料理ですのでおやつにもピッタリだと思います。カレーを使っていますので、お子さんもお喜びになると思います。ポイントは具材が出来たあとに、キッチンペーパーで油をしっかり取ることです。あったかいうちにお食べになるのであれば大丈夫ですが、冷めてから食べるのであれば、きっちり油を取ったほうが、べとべとしないおいしいおやつになること間違いなしです。
1 幻の小麦粉を200g(薄力粉100g強力粉100gを混ぜたもののでも可能)をボールに入れます。
2 水は一気に入れないで、20ccずつ分けて入れ、菜箸で混ぜてください。小麦粉の水分によって10cc前後します。小麦粉の半分が固まりになってきたらちょうどいい水加減です。
3 ボールの中でよくこねてください。もし水分が足りないときはバラバラにしてちょっとずつ(5cc)水を足してください。
4 まな板に打ち粉をしっかりして、棒状に伸ばしてください。直径3cmぐらいです。
打ち粉をしっかりしないと、まな板にくっ付いてしまいます。
5 包丁で2cmぐらいずつカットします。
6 さらにまな板に打ち粉をして一枚ずつCDぐらいの大きさに広げます。薄いほうがおいしいです。
7 材料です。ピーマン、たまねぎをみじん切りにしておきます。
8 よく熱したフライパンに、バターを引きます。
9 中火にしてたまねぎをいためます。(茶色く、全体が透明になるまで)
10 ひき肉(合びき)をいためます。
お好みで塩、こしょうをしてください。
11 みじん切りにしたピーマンを加えます。
12 よく炒め、肉汁が出てきたら、カレーフレークをちょっとずつ加えます。50gと書いてありますが味見をしながらお好みで!
13 具財の完成です。ひき肉から出る油がおおいので、キッチンペーパで油をとるとグットです。
14 先ほどのばした生地に具材をのせます。
15 生地を折りたたんで、端を上から指で押さえつけるとくっ付きます。くっ付かない場合は軽く水をつけてください。
16 こんな感じです。
17 フライパンに1cm程度油をひいて、低めの温度で両面がこんがりしてくるまで揚げます。
18 ビールにはピッタリのおつまみの完成です。